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Vinhos italianos DOCG: Rosso Conero Riserva DOCG

Vinhos italianos DOCG: Rosso Conero Riserva DOCG

Área de produção e história

Na reunião de 27 de maio de 2004, o Comitê Nacional para a Proteção e Melhoria das Denominações de Origem e das Indicações Geográficas Típicas dos vinhos expressou uma opinião favorável sobre a concessão de DOCG ao vinho Rosso Conero e sobre a revogação da denominação de origem controlada do vinho Rosso Conero. Reserva. O parecer foi publicado no Diário Oficial nº 138 de 15 de junho de 2004. Se não houver objeções, a versão final da nova especificação será publicada em breve.
Área de produção: toda a área municipal de Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana e parte dos municípios de Castelfidardo e Osimo.
A produção de vinho na Marca Dorica (região de Conero) tem suas raízes já por volta do século X. a.c., iniciado pelos etruscos. Desde então, a viticultura se desenvolveu gradualmente, aumentando a qualidade do produto Conero. (Regulamentos de produção)

Área de produção de Rosso Conero Riserva DOCG

Aglomerados de Montepulciano (foto Davide Spallacci www.barbatelletoderi.it)

Videiras - Título alcoométrico mínimo - Envelhecimento e qualificações

O vinho com denominação de origem controlada e garantida "Conero" deve ser obtido a partir de uvas produzidas pelas vinhas com, dentro da empresa, a seguinte composição ampelográfica: Montepulciano mínimo 85%; Sangiovese no máximo 15%.

- Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50% vol;
- Acidez total mínima: 4,5 g / l;
- Extrato mínimo não redutor: 24,0 g / l.
Antes de ser liberado para consumo, o vinho deve passar por um período de envelhecimento de pelo menos 2 anos. O período de envelhecimento começa em 1º de novembro do ano de produção da uva.

Características organolépticas

Após a liberação para consumo com as seguintes características:
- cor: vermelho rubi;
- cheiro: agradável, vínico;
- sabor: harmonioso, seco, encorpado.

Emparelhamentos e temperatura de serviço

Combina bem com carnes salgadas curadas Marchigiani e massas com molhos de carne, caça, assados, carnes refogadas e é excelente com pecorino di fossa. Temperatura de degustação: 18 ° -20 ° C.


Vídeo: armit Italian Tasting One Marylebone March 2012 (Janeiro 2022).